I dolci per la colazione o per la merenda sono i miei preferiti… oltre a quelli al cucchiaio. Varrebbe la pena di far torte ogni giorno solo per il fatto di aver quel profumo sublime, quasi mistico, che si diffonde per casa… Questa in particolare mi rimanda a ricordi di infanzia.
Ingredienti: 180 g di farina di manitoba, 100 g di zucchero di canna, 2 pere medie tipo Kaiser mature, 2 uova intere, 1/2 bicchiere di latte, burro per ungere la teglia, 1 cucchiaio di cannella in polvere, una manciata di amaretti, 1 cucchiaio da caffè di bicarbonato.
Procedimento: in una ciotola capiente rompete le uova e, con aiuto di una frusta, mescolatele allo zucchero finchè non risulteranno belle gonfie e spumose. Unite la farina, poco alla volta e setacciata, insieme ad un cucchiaino di bicarbonato. Unite poi anche il latte e la cannella. Lasciate riposare il composto il tempo necessario a sbucciare e affettare le pere.
Imburrate la ciambella e cospargetela di farina. Versate all’interno il composto. Disponete le fette di pere ordinatamente. con le mani sbriciolatevi sopra gli amaretti.
Cuocete per 30′ a 170°C in forno statico.
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