Ingredienti per 2 persone: un bel trancio di tonno fresco di circa 400 g, semi di sesamo, pompelmo rosa, salsa di soia, (quella con il tappo verde che contiene meno sale), insalata mista (di soncino, carote, scalogno, riccia).
Procedimento: preparate già in anticipo l’insalata mista, le fettine di pompelmo tagliate a vivo, condita con poco olio e salsa di soia. Scaldate un tegame antiaderente e nel frattempo riducete a cubetti di media grandezza il tonno già risciacquato. Mettete una buona quantità di semi di sesamo (circa 50 g) in una ciotola, rotolatevi il pesce che successivamente farete scottare per 2/3 minuti. Non deve assolutamente asciugare o seccare. Sfumate subito con la soia e togliete dal fuoco. Distribuite i tocchetti di tonno in maniera uniforme nelle ciotole e servite.
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