Contorni&Verdure

Melanzana Sandwich

luglio 21, 2014

Ingredienti per 6 persone: 8 scamorzine affumicate, 1 melanzana grande e tonda, 100 g di farina (anche senza glutine) 2uova, 100 g di pangrattato, olio per friggere, sale  e pepe.
Procedimento: Lavate la melanzana e tagliatela a fettine sottili; tagliate nello stesso modo le scamorzine. Componete il sandwich: fetta di melanzana, scamorza, fetta di melanzana, fino ad esaurimento degli ingredienti. Passate i sandwich prima nella farina, poi nelle uova sbattute, poi nel pangrattato. Friggete per 2-3 minuti per parte, salate e pepate, servendo calde.

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