Ingredienti per 4 persone: 350 g di fusilloni Garofalo (senza glutine o come li preferite…), 300 g di funghi porcini italiani… nel caso surgelati andranno bene, 200 g di gorgonzola DOP dolce, 50 g di noci sgusciate, prezzemolo tritato (facoltativo), sale, pepe, aglio, olio evo, panna vegetale.
Procedimento: mettete a scaldare l’acqua per la pasta non troppo salata. A parte, in un tegame antiaderente, mettete 4 cucchiai di olio, uno spicchio d’aglio intero e i funghi. Piano piano, dopo 5 minuti di cottura, aggiungete lo zola ridotto a tocchetti e 4 cucchiai di panna. Scolate la pasta con un mestolo forato direttamente nel tegame; mantecate bene, aggiungete pepe e servite con una spolverata finale di prezzemolo fresco.
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