Ingredienti per 4 persone: 500 g di vitello a bocconcini, 6 cucchiai di parmigiano reggiano, 4 cucchiai di pangratto, 1 rametto di rosmarino, 1 rametto di timo, olio extravergine, sale e pepe.
Procedimento: preparate la panure cominciando a tritare gli aghi del rosmarino. In una ciotola mettere il parmigiano, il rosmarino, il pangrattato, il sale. Per gli spiedini passare la carne nel mix aromatico facendo aderire bene la panatura poi infilzateli sullo spiedo. Scaldate il forno a 200°C., disponete gli spiedini su una placca, coperta da carta forno, ben oliata e cuoceteli per 10-15 minuti. Girateli ogni 3 minuti. Serviteli su un bel letto di insalata mista… un piatto senza peccato!
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