Molte delle mie ricette si ispirano alla cucina pugliese, alla cucina contadina che nella sua ricca semplicità ci dona grandi sapori e ottimi piatti. Questo è il piatto…
La salsa di peperoni arrostiti è un ottimo primo piatto estivo ma anche di fine settembre. Ottima con pasta corta ma anche con dei bucatini o dei fusilli,…
Oggi vi lascio una variante del mio ragù vegetariano da associare a uno dei formati di pasta che più amo: i pici toscani. Carnosi, sodi, sostanziosi… che altro dire.…
Ci sono giorni e ce ne saranno ancora che non avrai voglia di cucinare ma di mangiare bene e trattarti meglio. Oggi per un primo piatto che ti puoi…
Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane medio/grandi viola, 400 g di spaghetti di grano duro, 400 ml di passata di pomodoro, 1 mazzetto di basilico fresco, 1 cucchiaio di…
Con questa ricetta arriviamo dritti in Toscana, nei territori del Chianti e della Val D’Orcia dove facciamo incontrare un formato di pasta artigianale molto versatile e un condimento tanto insolito…
Ogni tanto mi piace proporvi qualche piatto esotico, per cambiare, ma con sempre inserito prodotto italiano. Se volete svoltare una serata con un piatto un pò diverso eccoci pronti…
Questo che vi propongo oggi è un piatto che si cucina in poco tempo, costa poco e da al palato una bella soddisfazione. Croccantezza, sapidità, morbidezza e una pasta…
Oggi un pò di toscanità nel piatto: pici in crema di carciofi (gli ultimi, le mammole) e pomodori secchi. Amo questo formato di pasta, fatto con grani antichi e…
Oggi arricchirei una semplice spaghettata aglio, olio evo e peperoncino con un elemento vegetale di stagione che esalta, ingolosisce, allieta il palato. Non vi dirò altro se non di…