Oggi vi propongo un primo piatto che vi sorprenderà già al primo assaggio. Non servono troppi ingredienti e si fa davvero in poco tempo: meno di mezz’ora.
Se poi avete gli ingredienti giusti metterete a tavola un capolavoro… troppo presuntuoso? Sappiatemi dire se avete gradito. Buona giornata!
Ingredienti: 350 g di pasta tipo caserecce (la Garofalo produce un ottima pasta anche senza glutine), 3 dl di panna da cucina, 2 limoni non trattati, 50 g bottarga di tonno in polvere,
30 g di burro, prezzemolo tritato fresco, sale, pepe nero.
Procedimento: mettete a bollire abbondante acqua per la pasta e salatela poco. In un tegame antiaderente di media misura mettete a fondere il burro,unite la scorza dei limoni grattugiata e la panna. Nel frattempo lessate le casarecce. Salate e pepate. Assaggiate sempre. Mescolate bene e cuocete a fiamma dolcissima per 3-4 minuti al massimo. Scolate la pasta al dente e trasferitela nel tegame con la salsa. Unite una bella spolverata di bottarga (1 cucchiaio da minestra) e cominciate a insaporire le vostre casarecce. Assaggiate e finite la cottura. Unite a a fuoco spento il prezzemolo e un altro cucchiaio raso di bottarga. Mescolate e servite subito.
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