Tempo e temperatura: i pesci piccoli vanno cotti per pochi minuti ma a temperatura elevata. Per i tagli più importanti, tipo un branzino di circa 1 Kg, la temperatura…
Ingredienti: 350 g di farina 00 (senza glutine, o di riso), 50 g di fecola di patate, 125 g di burro, 3 uova intere, 60 ml di latte, 4…
Ingredienti: 130 g di farina 00 (o SG), 1 uovo, succo di un limone, zucchero a velo, 2 mele Golden o Renette, 1 cucchiaio di zucchero, 1 pizzico di…
Ingredienti: 400 g di polenta avanzata, 2 uova, un dl di latte, 100 g di zucchero, 100 g di uvetta, un bicchierino di rum, 3 mele, zucchero a velo,…
Ingredienti per 4 persone: 16 fiori di zucca puliti, 300 g di formaggio tipo Crescenza, 2 mazzetti di rucola, un limone non trattato, 80 g di farina (senza glutine…
Ingredienti per 4 persone: 1 petto di pollo intero, 1 albume, 50 g di bietole o di spinaci già lessati e strizzati, mezzo dl di panna, 1 spicchio d’aglio,…
Ingredienti per 2 persone: un bel trancio di tonno fresco di circa 400 g, semi di sesamo, pompelmo rosa, salsa di soia, (quella con il tappo verde che contiene meno sale),…
Ingredienti per 4 persone: 350 g di riso vialone nano, 1 melagrana, 1 confezione di robiola (circa 60g), 1 cipolla di Tropea media, olio Evo, pepe, sale, acqua calda…
Ingredienti per 4 persone: 400 g di farina 00, 4 uova, 400 g di salmone affumicato scozzese o norvegese, 300 g di ricotta, prezzemolo tritato, buccia di una melanzana…
Ingredienti per 4 persone: 350 g di spaghetti, 3 manciate abbondanti di finferli freschi, 250 g di formaggio tipo Asiago, 3/4 pomodori secchi, 1 bicchiere di latte, 1 scalogno,…