Ingredienti per 6/8 tartellette: una confezione di pasta sfoglia già scongelata, 2 uova intere, una confezione di stracciatella di bufala, formaggio grana grattugiato, sale, pepe, 1/2 zucchina, 1/2 scalogno.
Procedimento: come primo passo preparate le forme a tartelletta dentro le quali dovete mettere i quadrati di pasta sfoglia. Rifilate i bordi. In una ciotola riunite lo scaogno tritato a velo, finissimo, le uova sbattute, 4 cucchiai di grana grattugiato, la mezza zucchina anch’essa grattuggiata. Mescolate bene. Regolate di sale e di pepe. Versate il composto nelle forme già foderate di sfoglia e come ultimo tocco ponete un cucchiaio abbondante di stracciatella. Infornate per 20′ in forno già caldo a 170°C.
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