Ingredienti: 400 g di patate novelle, un mazzo abbondante di basilico, un mazzetto di menta, 1 spicchio d’aglio, il succo di 1 lime (anche il limone va bene..), olio Evo, sale e pepe a piacere.
Procedimento: lessate le patate ben lavate e strofinate, con la loro pelle. La cottura non deve essere prolungata; devono essere belle sode. Scolatele e tagliatele a tocchetti piccoli. Con l’aiuto di un mixer, frullate il basilico, la menta (lavati ovviamente), 1/2 spicchio d’aglio, il succo del lime, l’olio evo. Regolate di sale e di pepe. con questa emulsione potete condire le vostre patate… profumo e freschezza sono assicurate.
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