Ingredienti per 4 persone: 300 g di rucola, 120 g di farina di ceci, 2 cucchiai di semi di cumino, 2 prese di bicarbonato, sale, olio per fritture.
Procedimento: Lavate e scolate la rucola; tritatela bene e mescolatela con la farina di ceci e il cumino. Salate a piacere. Impastate e aggiungete a filo poca acqua fino a che l’impasto non risulterà bello solido. Incorporate il bicarbonato. Scaldate l’olio in un tegame e friggete le polpette dandogli la forma di una sfera.
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