Frittata dolce alle mele

Ingredienti per 4 persone: 3 uova, 200 g di farina (anche senza glutine) 250 g di latte, 2 mele, 40 g di zucchero a velo, 30 g di burro.
Procedimento: rosolate le mele tagliate a fettine sottili con il burro. Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi. Preparate una pastella a base di tuorli, latte, farina e metà zucchero; quando è ben mescolata unite delicatamente gli albumi senza smontarli. Versate il composto sulle mele che avete lasciato nel tegame. Coprite con un coperchio e cuocete fino a che il fondo sia ben cotto. Girate la frittata (possibilmente senza romperla) cospargetela con lo zucchero a velo rimasto.

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